|
|
Franse Kaassaus(sauce Normandie)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 pakje boursin met knoflook(200gr),eenzefde hoeveelheid camenbert,brie,roquefort,totaal dus 400 gram,knoflook.sjalot,thym,zout,selderiezout,peper uit de molen,kalfsfond,whiskey
Voorbereiding:
Snij de korst waar nodig van de kazenen snij
de kaas in grove brunoise
Hak de sjalot in fijne brunoise
Bereidingswijze:
Bak de sjalot licht bruin.Pers de knoflook erbij,dan alle kaas zonder korst.Vuur klein en rustig laten smelten onder voortdurend roeren.Voeg een beetje bloem toe en laat even wellen,daarna de room en fond erbij.Rustig aan de kook laten komen,afschuimen en opsmaak maken met de kruiden.Als laatste een scheutje whiskey(inderdaad,dat is niet frans maar wel lekker)
|
|
|